Til forsiden

Fremtidens convenience food og service

GEMBA har i 2010 afsluttet en analyse af udviklingstendenserne indenfor convenience food og convenience service for HAKL og Uddannelsesnævnet.

Analysen viser, at alle butikstyper forventer en tocifret vækst i salget af convenience fødevarer inden for de kommende tre år. Især forventer supermarkederne vækst, i visse tilfælde op mod 50 pct. af det nuværende salg. Analysen er gennemført i et aktivt samarbejde med Dansk Erhverv, DI og Undervisningsministeriet og med deltagelse af udvalgte supermarkedskæder under Coop og Dansk Supermarked, Super Best, Q8, 7-Eleven og Joe & The Juice.

Du kan downloade analyse og resumé her:

Download Resumé

Download Fuld rapport

Danskerne satser på sund convenience

DI vurderer at der sælges for ca. 500 mio. kr. sunde convenience produkter i Danmark, se: http://di.dk/Opinion/Sundhed/Pages/Danskernesatserpaasundefaerdigretter.aspx

Coop satser på convenience

Coop har planer om at åbne specialiserede convenience butikker i Danmark, se: http://www.food-supply.dk/article/view.html?id=44743

ICA satser på convenience

Svenske ICA forventer at åbne to forsøgsbutikker i 2010 udelukkende med fokus på convenience, se: http://www.food-supply.dk/portal-b2b/article/view.html?id=45614

Sundhed

En frisk analyse blandt amerikanske forbrugere viser tydeligt trenden mod en mere sund livsstil. 86 pct. af forbrugerne peger på at de pt. øger forbruget af grøntsager i madlavningen. Se: http://www.supermarketguru.com/index.cfm/go/sg.viewArticle/articleId/1131

De unge

De unge genererer mere end 30 pct.  af convenience salget i Canada. Se præsentationen her: http://www.slideshare.net/Environics/maximizing-profits-through-shopper-insights-in-convenience-csfa-presentation

Købsoplevelse

Pris, tilgængelighed og markedsføring har stor betydning for succesfuldt detailsalg. Men købsoplevelsen slår alle andre faktorer – er købsoplevelsen unik, så vil folk acceptere mindre udvalg, køre længere og  endda betale mere. Læs mere hos Retail Customer Experience, hvor du kan downloade et white paper: http://www.retailcustomerexperience.com/whitepapers/1626/Designing-the-Shopping-Experience-Five-crucial-steps

Vækst i convenience i UK

Trods nedgang i antallet af butikker og økonomisk krise, så stiger omsætningen i det engelske convenience marked, se: http://www.igd.com/index.asp?id=1&fid=1&sid=7&tid=26&folid=0&cid=91#3

Carbon foot print

Vi ser, især i UK, en stigende interesse for at inkludere sociale forhold og carbon footprint i mærkningen af bl.a. fødevareprodukter. Tesco har mærket en del af sine varer med Carbon Footprint mærket, som opgør CO2-udledningen i et givent produkt. Næste skridt er måske at udbrede det, herunder nedbringe Carbon Footprint for hele værdikæden fra jord-til-bord, herunder især food miles (transport af fødevaren). Se: http://www.carbonfootprint.com/ og http://www.tesco.com/climatechange/speech.asp

Analyse af dansk detailhandel

Økonomi- og Erhvervsministeriet har i 2009 lavet en omfattende analyse af den danske detailhandel, se: http://www.oem.dk/sw26628.asp